Oersoep is de naam, eigenzinnigheid hun faam. Bekend om hun zure bieren, de ‘Sour Series’, en opmerkelijke blends. Experimenteren met wilde gisten, melkzuurbacteriën, andere manieren van fermenteren, mengen en spelen met fruit en kruiden. Werkt graag samen met andere goede craftbierbrouwers. Naast de brouwerij in een oude soepfabriek ook een Brouwlab, lekker aan de Waal.

Kitty Cat is zo’n mooie Sour Ale. Verfrissend zuur en fruitig, met smaken van citroen en pompelmoes door de gebruikte hoppen. Juicebox Hero, een Fruited Sour, zuur, blend met pale ale, en hier in de Cherry Edition. Sergeant Pepper, een Saison, ook fruitig mandarijnig, kruidig en met een kick door het toevoegen van peperkorrels. Bijzondere etiketten, gunnen ze aan verschillende ontwerpers.